Schon seit einiger Zeit lese ich in anderen Blogs Rezepte von Minigugln. Ich wollte auch so unbedingt diese süßen kleinen Dinger backen. Und nun - endlich - bin ich auch im Besitz dieser Form. Deshalb gibt es gleich anschließend ein Rezept für meine Möhren-Minigugls. Sie sind lecker, saftig und nicht so süß. Eventuell kann man sich diese kleinen Teilchen ja schon mal fürs Osterfest vormerken.
Zutaten: 3 Eier, getrennt
120 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1/2 TL Zimt
150 g Walnüsse, gerieben
150 g Wurzeln, fein geraspelt
75 g Mehl
10 g Backpulver
Zuerst die Eiweiße ganz steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Zimt cremig rühren. Darauf zuerst die Nüsse, dann die Wurzeln geben.
Alles gut miteinander vermengen. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig ziehen. Zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig vorsichtig in die Vertiefungen der Form füllen, dabei die Mulden nur zu ca. 3/4 füllen, da der Teig ja noch aufgeht.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15 - 18 Minuten backen. Dann zuerst einige Minuten auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.
Meine Silikonform ist für 6 Minigugls. Mit der o. a. Teigmenge kann man 18 Stück backen.
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