Erdbeer-Semifreddo

Hallo,

am letzten Wochenende gab es bei uns ein sehr leckeres Dessert. Das erforderte zwar etwas Zeit für die Vorbereitung, aber es war wirklich jede Minute wert. Semifreddo bedeutet übrigens: Halbgefrorenes.

Wie immer habe ich schon bei der Zubereitung jeden Arbeitsschritt fotografiert. Als ich dann das Semifreddo im Tiefkühler und die Sauce im Kühlschrank standen, wollte ich meine Fotos kontrollieren und mußte mit großem Erschrecken feststellen, daß keine Speicherkarte in der Kamera eingesetzt war. Das ist mir vorher noch nie passiert. So ein Mist!!! Aus diesem Grund gibt es heute leider nur ein Foto des fertigen Desserts kurz vor dem Verzehr.

Zutaten für das Semifreddo;

• 220 Erdbeeren, geputzt
• 250 ml Schlagsahne
• 50 g Puderzucker
• 120 g Baiser, grob zerbröckelt
• 3 EL Fruchtlikör
• ca 1 EL Öl

Zutaten für die Fruchtsauce: 

• 220 g Erdbeeren, geputzt
• 30 g Puderzucker
• 1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Eine runde Springform mit Öl ausstreichen und Backpapier auf den Boden spannen. Wenn man eine runde Silikonform hat, kann man sich den ersten Schritt sparen. Die Erdbeeren grob pürieren. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und zusammen mit dem Baiser und dem Fruchtlikör vorsichtig unter das Fruchtpüree heben. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 6 Stunden tiefkühlen. 

Für die Fruchtsauce alle Zutaten miteinander fein pürieren. 

Das Semifreddo ca. 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Tiefkühler holen. Zum Anrichten jeweils 1-2 dünne Stücke Semifreddo auf einen Teller geben und mit der Fruchtsauce dekorieren. Dann sofort servieren und genießen. Wer möchte, kann noch zusätzlich mit Schlagsahne und Erdbeeren garnieren. 

Guten Appetit

Britte

Kleines Stoffschätzchen

Hallo,

Vor einigen Monaten habe ich die Tasche "Stoffschätzchen" von Fadenmix schon einmal genäht. Ich fand sie schön, aber von der Größe her unpassend. Irgendwie war sie mir zu voluminös. Weil mir der Schnitt aber gefiel, habe ich den auf 75 % verkleinert und einen neuen Anlauf gewagt.

Da ich viel schwarz trage, sollte die Tasche gerne dazu passen. Außerdem wollte ich dafür keine neuen Stoffe kaufen. Deshalb habe ich also kräftig in meiner Restekiste gewühlt.

Die Innenausstattung besteht auf der Vorderseite aus zwei tiefen Taschen, welche mit Reißverschluß gesichert werden und auf der Rückseite mit einer Einstecktasche. Für den verstellbaren Träger hatte ich noch schwarzes Gurtband vorrätig. Somit mußte ich nur den oberen Taschenreißverschluß neu kaufen.

Nun hat die Tasche ein Außenmaß von ca. 30 x 30 cm und ich finde sie richtig knuffig und fühle mich mit dieser Taschengröße viel passender ausgestattet.

Deshalb zeige ich sie auch bei Rums.

Liebe Grüße

Britte

Haferflocken-Pfannkuchen

Hallo,

bei uns zuhause gibt es eine Tradition: Immer wenn der Herr des Hauses geschäftlich unterwegs ist und deshalb nicht am Essen teilnehmen kann, gibt es ein süßes Hauptgericht. Und obwohl die "Kleinen" ja so langsam schon ziemlich groß geworden sind bzw. sowieso nur noch ein "Kleines" bei uns wohnt, darf diese Tradition nicht vernachlässigt werden. Neulich durfte das 17-jährige Kind sich mal wieder ein süßes Essen wünschen und hat sich für Eierpfannkuchen entschieden. Die wiederum finde ich nicht ganz so umwerfend und habe deshalb eine neue Version ausprobiert und war davon ziemlich angetan. Die werden von nun an bestimmt öfter mal in der Pfanne landen. Die Kombinationen mit süßer oder herzhafter Beilage sind ja nahezu unendlich. Außerdem ist es es schnelles Essen an Tagen, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte.

Zutaten: 

• 150 g Haferflocken
• 200 ml Milch
• 3 Eier
• 1 EL Mehl
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• Fett zum Braten

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Dann das Fett in der Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Pfannkuchen ausbacken.

Uns gefiel besonders gut, dass diese Pfannkuchen Biss hatten. Durch die Haferflocken hat man etwas zum Kauen und die Pfannkuchen werden dadurch auch knuspriger als normale Eierpfannkuchen. 

Bei uns gab es Apfelmus und Zimtzucker als Beilage. Genausogut würden herzhafte Sachen dazu passen. Normalerweise sollte diese Menge für vier Esser reichen. Wir waren allerdings nur zu zweit (und wahrscheinlich ziemlich gefräßig) und haben bis auf einen halben Pfannkuchen alles geschafft.

Viel Spaß beim Ausprobieren

Britte